আমপোড়ায় স্বস্তি

তৃতীয়পক্ষ ওয়েব- গরমের দুপুর আর আমপোড়া শরবত। স্বস্তি মিলবে নিমেষেই। তবে যারা সুগারের রোগী চিনি ছাড়া তাঁরাও এই আমপোড়ার স্বাদ নিতে পারেন কিন্তু। গরমে শান্তিও পাবেন আবার সুগার বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনাও অনেকটাই কম থাকবে।

এই গরমে বাড়ির বাইরে যাওয়ার সময় বা বাইরে থেকে বাড়ি ফিরে যদি একগ্লাস ঠান্ডা শরবত পাওয়া যায় তাহলে সব ক্লান্তি দূর হয়ে যায়। কিন্তু আমপোড়ার  শরবত বানাবেন কী করে- তাও আবার চিনি ঠাড়া- টিপস রইল তারই।

উপকরণঃ 
চার গ্লাস আমপানার জন্য দুটো প্রমাণ সাইজের কাঁচা আম, এক চা চামচ তালের পাটালি, চাইলে আপনি চিনিও ব্যবহার করতে পারেন, এক চা চামচ বিটনুন, একটুখানি জিরা পাউডার, একটুখানি গোলমরিচ গুঁড়ো , পাতি লেবু, পুদিনা পাতা

প্রণালীঃ
প্রথমে আমগুলি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে নিন। প্রেসার কুকারে দিলে অবশ্যই ৩ থেকে ৪টি সিটি দেবেন। আর মনে রাখবেন যে জলে সেদ্ধ করছেন সেই জল একদম ফেলে দেবেন না। আম ঠান্ডা হলে কুকার থেকে ভালো করে আমের শাঁস বের করে নিন। আটিটা ফেলে দিন। এবার তাতে বিটনুন মিশিয়ে ভালো করে মাখুন।এর পর তাতে মিশিয়ে দিন তালের পাটালির গুঁড়ো। ভালো করে মিশে গেলে ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখুন। চাইলে কুকারের জলও একসঙ্গে রেখে দিতে পারে।

এবার একটি পরিষ্কার বোতলে বা জারে পুদিনা পাতা ঢুকিয়ে তাতে জল ভলে ফ্রিজে রেখে দিন।  অর্ধেকটা তৈরি হয়ে রইল আমপোড়ার শরবত। এবার আপনি চাইলে আপনার ইচ্ছেমত সময় তা সার্ভ করতে পারেন।

তবে সার্ভ করার আগে আম মাখা অবস্থায় যেটা রয়েছে সেটা প্রথমে একটি গ্লাসে দিন। দুই থেকে চার চা চামচ দিলেই হবে। তাতে পুদিনা পাতার জল মেশান। একটি পাতি লেবুর রস দিন। এরপরই গোলমরিচ গুঁড়ো আর জিরে পাউডার মিশিয়ে সার্ভ করুন।