শীতের মরসুমে কমলার বরফি রেসিপি জেনে নিন

প্রণালী:
প্রথমে বড় একটি কড়াইয়ে দুধ জ্বাল দিন। দুধ ভালোভাবে ফুটে ঘন হয়ে এলে তার মধ্যে গুঁড়ো দুধ দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার কমলালেবুর পাল্প ও চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। ওভেনের আঁচ কমিয়ে জ্বাল দিন। তারপর বেসন ও ঘি দিয়ে দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এভাবে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। সবশেষে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। বরফির মিশ্রণটি শুকনো ও আঠালো হয়ে এলে ওভেন থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।

এবার বরফি বানানোর জন্য একটি ট্রেতে ঘি ব্রাশ করে নিন। মিশ্রণটি ঢেলে সমান করে বিছিয়ে দিন। এক ঘণ্টার জন্য এটিকে ফ্রিজে রেখে দিন যাতে জমাট বেঁধে যায়। ভালোভাবে জমে গেলে আপনার পছন্দমতো আকারে বরফি কেটে পরিবেশন করুন।