Ramadan special : ইফতারে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু বোরহানি, মিটবে তেষ্টা মিলবে পুষ্টিও

Ramadan special : ইফতারে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু বোরহানি, মিটবে তেষ্টা মিলবে পুষ্টিও

মার্চ পড়তে না পড়তেই গরম যেন আঁচ বাড়াতে শুরু করে দিয়েছে। এদিকে চলছে ‘রমজান’। সারাদিনের নিয়ম পালনের পর ইফতারে নানা রকম পদের আয়োজন প্রত্যেকেই করেন। বানিয়ে ফেলতে পারেন তাই এই সুস্বাদু পানীয়টি। তবে এই বোরহানি পানীয়টির নামকরণের উৎস অজানা। বোরহানি শব্দটি আরবি শব্দ, বুরহান থেকে এসেছে, যার অর্থ “প্রমাণ”। বাংলাদেশে ঢাকা এবং চট্টগ্রামে বিয়ের আয়োজনে বোরহানি পরিবেশন করা হয়। শুধু যে বিয়ের অনুষ্ঠান, বিভিন্ন সামাজিক অনুষ্ঠান ও রোজার ইফতারিতে এটি পরিবেশন করা হয়। যা অত্যন্ত পুষ্টিকর পানীয়ও বটে। চটপট জেনে নিন তাহলে যা যা লাগবে-

উপকরণ- (৪ জনের জন্য)

টক দই- ৩ কাপ

পুদিনা পাতা- আধ কাপ

কাঁচা লঙ্কা- ৪টি

ধনেপাতা কুচি- আধ কাপ

চিনি- ৩ চা চামচ

জলজিরা- ২ প্যাকেট

হজমোলা- ৫-৬টা

বিট নুন- ১/২ চা চামচ

নুন- আধ চা চামচ

প্রণালী

মিক্সিতে ধনেপাতা, পুদিনাপাতা, লঙ্কা, চিনি, হজমোলা মিশিয়ে নিন। বাটিতে ঢেলে রেখে দই ফেটিয়ে নিন ভালো করে। দইয়ের মধ্যে বানিয়ে রাখা মিশ্রণটি দিয়ে মিক্সিতে ঢেলে স্মুথ বানিয়ে নিন। প্রয়োজনে আরও একটু জল মেশাতে পারেন। এরপর ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন বোরহানি।

খুব সহজেই এই সুস্বাদু পানীয়টি বানিয়ে পান করতে পারেন।