“নেশা করলে রাবড়ির নেশা করাই ভালো”

একটিই শর্তেই তিনি যেকোনো সাহিত্য আসরে যেতেন। তাঁর জন্য মজুত রাখতে হবে রাবড়ি! অনুষ্ঠান শেষ হওয়ার আগেই সবটা হাপিশ। তিনি হলেন শিবরামবাবু। আজ তার জন্মদিনে কেক কেটে নয়, জন্মদিন পালন করা হবে রাবড়ি খেয়ে। কারণ রাবড়ির প্রতি তাঁর পক্ষপাত সকলেরই জানা।

আপনি যদি শিবরাম এবং রাবড়ি’র ভক্ত হয়ে থাকেন। তাহলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রাবড়ি। আর প্রিয় সাহিত্যিকের জন্মদিন পালন করুন রাবড়ি’র সঙ্গে।

রাবড়ি বানানোর উপকরণ:

খোয়া ক্ষীর – ১ কাপ /

কনডেন্স মিল্ক – ১/২ ক্যান

চিনি – ১ কাপ

দুধ – ১ লিটার

এলাচ গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ

আমন্ত ও পেস্তা – সাজানোর জন্যে

প্রণালী: 

• প্রথমে একটি ননস্টিক প্যানে দুধ দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে ঘন করে নিতে হবে।
• দুধে মোটা সর পড়লে সেটি সাবধানে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
• দুধের পরিমাণ ১/৩ ভাগ হলে স্বাদমতো চিনি যোগ করুন।
• এবার খোয়া ক্ষীর অথবা কনডেন্সড মিল্ক পরিমাণ মতো যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়াতে থাকুন।
• পরিমাণমতো এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
• আলাদা করে তুলে রাখা দুধের সর চৌকো করে কেটে রাবড়ির সঙ্গে মিশিয়ে নিন গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
• আপনি যদি রাবড়ি ঠান্ডা খেতে পছন্দ করেন তাহলে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখতে পারেন।
• আমন্ড ও পেস্তা কুচি রাবড়ির ওপর দিয়ে ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।