জমাটি রান্না।। চিতল কালিয়া।। মৌমিতা বিশ্বাস দে
প্রথমে মাছে নুন, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে গরম হলে তাতে একে একে মাছ গুলো দিয়ে কড়া করে ভেজে নিতে হবে। এবার ওই তেলে … Read More
Tag: মাছ
বর্ষায় গরমাগরম খিচুড়ি
পিনাকী চৌধুরী।। বর্ষার সঙ্গে খিচুড়ির সম্পর্কটা আজও সম্পৃক্ত ! আর ভোজনরসিক বাঙালির পাতে যখন খিচুড়ি আর ইলিশ মাছ ভাজা থাকে, তাহলে তো কথাই নেই ! অনেকেই এই খিচুড়ি রান্নাকে চালে … Read More
জলের রূপালী শস্য
পিনাকী চৌধুরী।। ইতিমধ্যেই প্রাক বর্ষার বৃষ্টি শুরু হয়ে গেছে আমাদের এই রাজ্যে। আর বর্ষা ঋতু মানেই যেন পল্লী প্রকৃতির এক অনন্যসাধারণ রূপ ! ধরণী যেমন সিক্ত হয়, ঠিক তেমনই সবুজ … Read More