শীতের সবজিতে মজাদার রেসিপি

শীত মানেই হরেকরকম শাক-সবজি, অতুলনীয় স্বাদ, পুষ্টিগুণেও জুড়ি মেলা ভার৷ রইল শীতের সবজি দিয়ে বানানো লোভনীয় রান্নার রেসিপি–

শিম-আলু দিয়ে মাছের চচ্চড়ি

প্রণালী 

মাছ, শিম ১৫-২০টা, আলু,মেথি, পেঁয়াজ ২টি, রসুনবাটা, আদাবাটা, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো ১চা চামচ, ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ, টমাটো ২টি, স্বাদমতো নুন৷

শিম-আলু দিয়ে মাছের চচ্চড়ি বানাতে প্রথমে শিম পরিষ্কার করে নিন। গোটা বা কেটে দুইভাবেই ব্যবহার করতে পারেন ৷ আলুর খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। প্যানে তেল গরম করে সামান্য মেথি ভেজে নিন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন।  আদা বাটা ও রসুন বাটা দিন। স্বাদ মতো লঙ্কাগুঁড়ো,  হলুদগুঁড়ো,  ধনেগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। আলু দিন। অর্ধেক সেদ্ধ হলে শিম দিয়ে নেড়ে নিন। কয়েক মিনিট পর টমেটোর টুকরো ও নুন দিয়ে দিন। প্রয়োজন মতো গরম জল দিন সেদ্ধ হওয়ার জন্য। ভেজে রাখা ৪ টুকরো বড় মাছ দিয়ে আঁচ খানিকটা কমিয়ে রান্না করুন। জল শুকিয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। যেকোনও বড় মাছ দিয়ে রান্না করে ফেলতে পারেন এই চচ্চড়ি।