বড়দিনের সন্ধেয় মেতে উঠুন স্পেশাল কেকে
তৃতীয়পক্ষ ওয়েব– বড়দিন মানেই হল আলোকসজ্জা, কেক ও বাহারি মিষ্টান্ন। কেকের জন্যে লম্বা লাইনে থাকবে না বাঙালি এ হতেই পারে না। বড়দিনে বাড়িতেই বানিয়ে নিন বাহারি কেক। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক বড়দিন উপলক্ষে কয়েকটি মজাদার রেসিপি-
কাপ কেক
উপকরণ:
মাখন হাফ কাপ, চিনি হাফ কাপ, ময়দা এক কাপ, কোকো পাউডার চার টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার হাফ চা চামচ, চকলেট সস ১/৪ কাপ এবং ডিম দুটি।
প্রণালী:
চিনি ও মাখন একসঙ্গে ভালো করে ফেটিয়ে বা বিট করে নিতে হবে চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত।
এবার একটি একটি করে ডিম বিট করে নিতে হবে মসৃণ মিশ্রণ হওয়া পর্যন্ত। এরপর এতে চকলেট সস মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ বিট করতে হবে।
এবার আলাদা করে রাখতে হবে। ময়দা, কোকো পাউডার ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে চালনিতে চেলে কেকের মিশ্রণের সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
ছয়টি কাপ কেকের মল্ড নিয়ে একটি একটি করে পেপার কাপে ঢেলে সমান করে দিতে হবে।
এবার ওভেনে ১৮০ ডিগ্রিতে ৩০ মিনিট বেক করে নিতে হবে। বের করে ওপরে চকলেট চিপস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মজাদার কাপ কেক।
চকলেট বিস্কুটি
উপকরণ:
আইসিং সুগার ৩/৪ কাপ, বাটার পাঁচ কাপ, ভ্যানিলা এক চা চামচ, বেকিং পাউডার এক চা চামচ, লবণ হাফ চা চামচ, ডিম দুটি, ডিমের সাদা অংশ দুটি, কিশমিশ এক কাপ, ড্রাই ফ্রুট এক কাপ, পেস্তাবাদাম ৩/৪ কাপ, ময়দা দু কাপ, চকলেট চিপস ১০০ গ্রাম এবং মার্জারিন এক টেবিল চামচ।
প্রণালী:
প্রথমেই মাখন, চিনি এবং মার্জারিন খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
এর মধ্যেই একটি ডিম দিয়ে আরও কিছুক্ষণ মেশাতে হবে এবং সঙ্গে ডিমের সাদা অংশও মিলিয়ে নিতে হবে।
এরপর ময়দা, ড্রাই ফ্রুট, পেস্তাবাদাম, চকলেট চিপস, বেকিং পাউডার ও লবণ দিয়ে একটি ডো বানিয়ে রোল করে নিতে হবে।
এরপর রোল করে রাখা মিশ্রণটি বেকিং ট্রেতে বাটার ব্রাশ করে ১৮০ ডিগ্রিতে প্রি-হিট করে রাখা ওভেনে ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করতে হবে।
এবার ঠান্ডা হয়ে এলে বিস্কুটের শেপ করে কেটে আবারও ওভেনে ১২০ ডিগ্রিতে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ড্রাই করে নিতে হবে।
ড্রাই হয়ে এলে নামিয়ে চকলেটে ডিপ করে পরিবেশন করুন মজাদার চকলেট বিস্কুটি।
