চা ভালোবাসেন! তাহলে জেনে নিন নানা রঙের চা-এর রেসিপি
চা-খোর… হ্যাঁ এই ট্যাগলাইনটাই ব্যবহৃত হয় বাঙালিদের ক্ষেত্রে। সে দিন হোক বা রাত, চায়ের কাপে চুমুক দেওয়া মানেই হলো অমৃত। খাঁটি বাঙালি মাত্রেই চায়ের গন্ধে মেতে ওঠে মন। এমন কি হয়েছে কখনো, আপনার তৈরী করা চা-এর স্বাদ নিতে পরিচিতরা অপেক্ষায় থাকে আপনার বাড়িতে ঢুঁ মারার জন্য? নাকি আপনার তৈরী করা “চা” আপনার নিজের কাছেই পছন্দ হয় না? নাকি মনে মনে খুঁজছেন স্পেশাল চা বানানোর এমন কোনও রেসিপি যদি পেতেন!
অপরাজিতা চা
গ্ৰীস্মকালীন পানীয় হিসেবে মধ্যে অপরাজিতা চা ভীষণ পছন্দের।এটি গরমে স্ট্রেস দূর করতে সহায়তা করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। ঘরে থাকা খুব কম উপকরণ দিয়ে সহজেই তৈরী করা যায় এই চা। ১০ মিনিটে তৈরি করে ফেলুন অপরাজিতা চা।
উপকরণ
২ জনের জন্যে। ২ চা চামচ শুকনো অপরাজিতা ফুল(৩/৪টি শুকনো ফুল), ১চা চামচ লেবুর রস, ২ কাপ জল, স্বাদ মত চিনি/মধু, পরিমাণ মত বরফ কুচি
পদ্ধতি
অপরাজিতা চা তৈরির জন্যে প্রথমে জলে শুকনো ফুল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।
এরপর জল ফুটে নীল রং এর হয়ে আসলে এতে লেবুর রস ও পরিমাণ মতো চিনি/মধু দিয়ে নাড়তে হবে।
এরপর নামিয়ে নিয়ে সার্ভিং কাপে ঢেলে দিতে হবে।
অপরাজিতা চা গরম বা ঠান্ডা, দু’ভাবেই পান করা যায়।
ঠান্ডা পান করতে চাইলে, চা তৈরী করে নামিয়ে রাখতে হবে। এরপর এতে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। অপরাজিতা চা নীল রং এর হয়। এতে লেবুর রস দিলে বেগুনী রং ধারণ করে।
অরেঞ্জ টি বা কমলালেবু চা
স্কিন এবং শরীর তরতাজা রাখতে অরেঞ্জ টি অতুলনীয়। ২ জনের জন্য একটা কমলা লেবুর খোসা (কাঁচা অথবা শুকনো), এক টুকরো আদা, চিমটে বিট নুন, মশলা নুন, ১ চামচ চিনি/মধু, ২ কাপ জল, অল্প চা পাতা
পদ্ধতি
অরেঞ্জ টি তৈরি করতে প্রথমে জল গরম করে এরপর তার মধ্যে কমলালেবু খোসা দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর জলে আদা, বিট নুন/ মশলা নুন, চিনি/ মধু দিয়ে নাড়তে হবে, এরপর অল্প চা’পাতা দিয়ে ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
পারফেক্ট মশলা চা!
উপকরণ
সবুজ এলাচ- ৫টি, দারুচিনি- ১ টুকরো, চিনি- স্বাদ মতো, দুধ- ১ কাপ, গোলমরিচ- ১টি, লবঙ্গ- ৪টি, চা পাতা- ২ চা চামচ, আদা গুঁড়ো- ১ চা চামচ, আদা- মিহি করে কাটা কয়েক টুকরা
পদ্ধতি
এলাচের খোসা ফেলে ভেতরের মশলা বের করে নিন। সব মশলা একসঙ্গে গুঁড়ো করে ফেলুন মিহি করে। প্যানে ৪ কাপ জল গরম করে চা পাতা দিন। চাইলে আধা চা চামচ গ্রিন টি পাতাও দিতে পারেন ব্ল্যাক চায়ের সঙ্গে। গুঁড়ো করে রাখা মশলা ও চিনি দিন। দুধ ও আদা গুঁড়ো দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। নামানোর আগে আদা কুচি দিয়ে মৃদু জ্বালে রেখে দিন কয়েক মিনিট। পরিবেশন করুন গরম গরম।
স্পেশ্যাল তুলসি চা
এলাচ ২ টি, দারচিনি ১ টুকরো, তুলসি পাতা, আদা টুকরো, তেজপাতা ১টা, দুধ ১ কাপ, ৪ চামচ চিনি
পদ্ধতি
প্রথমে জলে তুলসি পাতা, আদা টুকরো, তেজপাতা, দারচিনি দিয়ে ফোটান। এরপর এতে চিনি মেশান। অল্প ফুটে এলে দুধ মিশিয়ে নিন। দেখবেন সুন্দর গন্ধ ছড়িয়ে পড়ছে। এরপর এলাচ দানা গুঁড়ো করে ফুটিয়ে নিন কিছুক্ষণ। চা পাতা দিয়ে ঢেকে রাখুন। ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন। গরম গরম পান করুন স্পেশ্যাল চা।