পনির ইন লেমন গার্লিক সস
নিরামিষ ভোজী বাঙালির পাতে এই পদটি পড়বেই। মাছ-মাংস-ডিমকেও যে কোনও সময় কঠিন প্রতিদ্বন্দ্বিতায় ফেলতে পারে পনির। তৃতীয়পক্ষ জমাটি রান্নায় পনিরের রমরমা।
উপকরণ
পনির ২৫০ গ্রাম, কুচি করা আদা ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ২ চা চামচ, লেবুর খোসা কুচি করা ১ চামচ, অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ, নুন স্বাদ মতো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো সামান্য, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, মধু ১ টেবিল চামচ, পার্সলে পাতা গার্নিস করার জন্য
প্রণালী
একটি ননস্টিক প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে শুকনো লঙ্কা ভেজে নিন। লঙ্কা কালো হলে তাতে আদা, রসুন দিন। হালকা বাদামি রং ধরলে কিউব করা পনির তেলে ছাড়ুন। বেশি আঁচে ভালভাবে পনিরের দু’পিঠ ভেজে নিন। তারপর তাতে শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, গোল মরিচ, লেবুর রস, লেবুর খোসা কুচনো দিয়ে ৪-৫ মিনিট রান্না করুন। এবার কুচি করে রাখা পার্সলে ওপর থেকে ছড়িয়ে দিন। এক মিনিট কম আঁচে রেখে নামিয়ে ফেলুন।
এর মধ্যে থাকা ফুড ভ্যালু- কার্বোহাইড্রেট ২০ গ্রাম।। প্রোটিন ৪৬ গ্রাম।। ফ্যাট ৮০.১০ গ্রাম।। এনার্জি ১০২২ ক্যালোরি।।