“নেশা করলে রাবড়ির নেশা করাই ভালো”
একটিই শর্তেই তিনি যেকোনো সাহিত্য আসরে যেতেন। তাঁর জন্য মজুত রাখতে হবে রাবড়ি! অনুষ্ঠান শেষ হওয়ার আগেই সবটা হাপিশ। তিনি হলেন শিবরামবাবু। আজ তার জন্মদিনে কেক কেটে নয়, জন্মদিন পালন … Read More
Category: জমাটি রান্না
জমাটি রান্নাঃ শাহি খিচুড়ি
শীতকাল এলেই প্রচুর শাক সবজি বাজারে চলে আসে। আর এই শাক সবজি এলেই মন খিচুড়ি খিচুড়ি করবে না, তা কি হয়… আজ শাহি খিচুড়ি’র খাজানা নিয়ে এসেছি তোমাদের জন্য। আমি … Read More
অল্প উপকরণে বানিয়ে ফেলুন ‘দেহাতি চিকেন’
চিকেনের এক আইটেম অনেক ভাবেই বানানো যায়। তাই মেনুতে একটু ভিন্ন স্বাদ আনতে আজ রইল ‘দেহাতি চিকেন’ বানানোর রেসিপি। খুব কম উপকরণেই বানানো যায় এটি। উপকরণঃ মুরগির মাংস এক কেজি, … Read More
দীপাবলি’তে সুগার ছাড়াই মিষ্টি মুখ হোক
আলোর মহোৎসব দীপাবলি আর মাত্র দু’দিন। তবে মিষ্টি ছাড়া কি আর চলে! কিন্তু যাঁদের ডায়াবেটিস আছে, তাঁরা কি করবেন? সাধ মেটাবেন কী করে। এই চিন্তায় বাড়ির লোকের ঘুমও উড়ে যায় … Read More
চেখে দেখুন বাসন্তী পোলাও
মাঝে মধ্যে একটু আলাদা খেতে ইচ্ছে করে সবারই। আজ জেনে নিন কীভাবে সহজে বানাবেন মিষ্টি পোলাও বা বাসন্তী পোলাও। ৪ বা ৫ জনের জন্য রান্না করলে এই পরিমাণ উপকরণ নিতে … Read More
চা ভালোবাসেন! তাহলে জেনে নিন নানা রঙের চা-এর রেসিপি
চা-খোর… হ্যাঁ এই ট্যাগলাইনটাই ব্যবহৃত হয় বাঙালিদের ক্ষেত্রে। সে দিন হোক বা রাত, চায়ের কাপে চুমুক দেওয়া মানেই হলো অমৃত। খাঁটি বাঙালি মাত্রেই চায়ের গন্ধে মেতে ওঠে মন। এমন কি … Read More
কাশ্মীরি স্টাইল রোগানজোশ (কাশ্মীর)
রোগান জোশ মটন বা ভেড়ার মাংস তৈরি একটি খাদ্য যা কাশ্মীরিদের মধ্যে ভীষণ জনপ্রিয়। আর এই রোগান জোশকে কাশ্মীরিদের সিগনেচার ডিশও বলা হয়ে থাকে। মোঘল সাম্রাজ্যের সময় থেকে এই খাদ্য … Read More
পনির ইন লেমন গার্লিক সস
নিরামিষ ভোজী বাঙালির পাতে এই পদটি পড়বেই। মাছ-মাংস-ডিমকেও যে কোনও সময় কঠিন প্রতিদ্বন্দ্বিতায় ফেলতে পারে পনির। তৃতীয়পক্ষ জমাটি রান্নায় পনিরের রমরমা। উপকরণ পনির ২৫০ গ্রাম, কুচি করা আদা ২ টেবিল … Read More
তরমুজের খোসার ভিতর দিক দিয়ে বানিয়ে নিন দারুণ সুস্বাদু রেসিপি
তরমুজ সবাই খায়। তবে খোসার সঙ্গে লেগে থাকা সাদাটে মাংসল অংশটা খেতে দারুণ ভালো। এবার থেকে সেটি না ফেলে রান্না করে নিন- উপকরণ মৌরি ৩ গ্রাম আদার কুচি ১০ গ্রাম … Read More
জামাইষষ্ঠীর জমাটি ভোজ
দুপুরে পোলাও, সঙ্গে নরম তুলতুলে মাটন, সন্ধেবেলা গরম গরম জিভে জল আনা কাবাব- জৈষ্ঠ্য মাসের জামাই স্পেশাল ডে-তে জামাই বাবাজীবনকে আপ্যায়ন করতে থাকছে ভূরিভোজের জমাটি আয়োজন। কাশ্মীরি পোলাও উপকরণ বাসমতী … Read More